Cacao alcalinizată reprezintă ingredientul preferat a multor cofetari și patiseri. Este folosită în coacerea prăjiturilor și a produselor de patiserie datorită gustului său fin și a culorii întunecate. Alcalinizarea ajută la neutralizarea acizilor din cacao, obținerea unui PH mai mare, îndepărtarea gustului amar și identificarea culorii și aromei pudrei de cacao.
- Mod de ambalare: 25 kg/sac
- Domeniul de activitate: Cofetarie, Dulciuri, Ambalare, Panificatie, Ciocolaterie
